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Le saucisson à l'âne est dosé à base de 150g de maigre d'âne pour 100g de produit fini, auquel on a rajouté du gras de porc, sel, poivre et épices. C'est un saucisson au goût corsé mais pas forcément piquant.
The sausage with the ass is proportioned containing 150g the thin one of ass for 100g of end product, to which one added fat of pig, salt, pepper and spices. It is a sausage with the vigorous taste but not inevitably pricking.
